省食品藥品監(jiān)督管理局召開(kāi)全省餐飲服務(wù)單位貫徹落實(shí)國(guó)家嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作視頻會(huì)議，向餐飲服務(wù)單位貫徹落實(shí)國(guó)家嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作進(jìn)行部署，推動(dòng)行業(yè)自律，落實(shí)餐飲企業(yè)主體責(zé)任，確保餐飲服務(wù)食品安全。全省各地具有代表性的500家餐飲服務(wù)單位的法人代表（負(fù)責(zé)人）、省市餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)（商會(huì)）的負(fù)責(zé)人以及省市餐飲服務(wù)監(jiān)管部門的負(fù)責(zé)同志在省局主會(huì)場(chǎng)和各地市局分會(huì)場(chǎng)參加了會(huì)議。省局副局長(zhǎng)陳德偉出席會(huì)議并講話。
陳德偉在講話中總結(jié)了全省各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門近期主要開(kāi)展的工作：一是督促餐飲服務(wù)單位開(kāi)展自查自糾，并將食品添加劑的采購(gòu)和使用情況向監(jiān)管部門備案，廣州、東莞、江門、揭陽(yáng)、云浮等市已組織召開(kāi)了轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位法定代表人或負(fù)責(zé)人會(huì)議；二是組織開(kāi)展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位以及學(xué)校食堂，集體用餐配送單位，中央廚房等，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑與食品索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度和食品添加劑“五?！惫芾碇贫纫约笆称钒踩_(kāi)承諾。截至5月23日，共出動(dòng)餐飲監(jiān)管人員13421人次，檢查餐飲服務(wù)單位18308家，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書3245份，行政處罰立案5宗，當(dāng)場(chǎng)沒(méi)收非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑11.1公斤和2瓶（肉香王）；三是制定并實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，針對(duì)性加強(qiáng)抽檢，已完成第一批餐飲服務(wù)食品抽樣任務(wù)，共抽取樣品1571批次。四是加強(qiáng)宣傳，省食品藥品監(jiān)管局在網(wǎng)站開(kāi)設(shè)了“廣東省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑”專欄，并印制了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)打擊食品非法添加宣傳海報(bào)、公告10萬(wàn)套共40萬(wàn)張發(fā)往各地張貼；五是開(kāi)展“小餐飲規(guī)范行動(dòng)”，通過(guò)整頓規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批，使小餐飲單位有一個(gè)合理規(guī)模，安全水平明顯提升；六是從嚴(yán)執(zhí)法，對(duì)在專項(xiàng)整治期間發(fā)現(xiàn)和群眾舉報(bào)屬實(shí)的違法行為及時(shí)查處，按最高限處罰并公開(kāi)處理，涉嫌違法犯罪的，一律移送司法機(jī)關(guān)，杜絕“下不為例”潛規(guī)則；七是加快建立餐飲服務(wù)監(jiān)管數(shù)據(jù)庫(kù)和餐飲服務(wù)食品安全信用檔案系統(tǒng)，設(shè)立餐飲服務(wù)食品安全黑名單制度。
陳德偉強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)單位要向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上公示；對(duì)食品添加劑采購(gòu)、貯存、使用及食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)藏、制作加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面自查；要落實(shí)食品添加劑“五?！保▽Ｈ瞬少?gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理制度。行業(yè)協(xié)會(huì)要主動(dòng)發(fā)揮作用，引領(lǐng)我省餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展。
會(huì)上，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)和各地市餐飲協(xié)會(huì)、商會(huì)向全省餐飲企業(yè)發(fā)出了“加強(qiáng)行業(yè)自律，確保食品安全”的聯(lián)合倡議。餐飲服務(wù)單位代表還現(xiàn)場(chǎng)宣讀了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，并舉行了公開(kāi)簽名承諾儀式。結(jié)合《食品安全法》實(shí)施2周年，省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)還將聯(lián)合各地市餐飲協(xié)會(huì)、商會(huì)于6月開(kāi)展“廚房開(kāi)放日”活動(dòng)，接受社會(huì)各界的監(jiān)督和指導(dǎo)，共同創(chuàng)造餐飲行業(yè)誠(chéng)信、安全、和諧的消費(fèi)環(huán)境。
